Baklavaya TSE standardı geldi

Baklavaya TSE standardı geldi

Türk Standardları Enstitüsü’nce (TSE) “Türk Baklavası” na standart getirildi. Buna göre baklava kendine özgü renkte (altın sarısı) ve görünüşte olacak, şerbeti ve yoğunluğu sert olmayacak, boğazı yakmayacak.

Her bir dilim baklavanın yüksekliği en az 35 milimetre olacak. Baklavanın, hazırlanışı ve içeriğinin bölgelere göre değişmekle birlikte bu coğrafyalarda yaşayan insanların ortak kültürü haline geldiği belirtilen TSE açıklamasında, isim açısından bakıldığında “baklava” sözcüğünün Türkçe olduğu, eski Türkçe’de “baklağu, baklağı” olarak geçtiği ifade edildi. Bundan böyle; standarda göre baklava imalatında beyaz şeker kullanılması zorunlu hale getirildi.