19 Haziran 2021 Cumartesi
İstanbul Hava durumu İstanbul 24°C

Bor mineraliyle süt ürünlerinin ömrünü yüzde 25 uzattılar

 Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Veteriner Fakültesi'nde öğretim üyeleri yoğurt ve kaymak başta olmak üzere süt ve et ürünlerinin raf ömrünü 'bor' mineralleri kullanarak elde ettikleri bileşenle yüzde 25 uzattı.

Haber Giriş: 7 Haziran 2019 Cuma - 15:09
Son Güncelleme: 7 Haziran 2019 Cuma - 15:08
Takip Et
Bor mineraliyle süt ürünlerinin ömrünü yüzde 25 uzattılar
+
Aa
-

AKÜ Veteriner Fakültesi öğretim üyeleri Doç. Dr. Mustafa Kabu ile Doç. Dr. Recep Kara, ülke genelinde yüzde 72 rezerve sahip bor madeni üzerinde sürdürdükleri 12 yıllık çalışmayla süt ve et ürünlerinin raf ömrünü uzatmayı başardı. Doğada bulunan 230 çeşit bor madeni üzerinde çalışma yapan iki akademisyen, et ve süt ürünlerinin raf ömrünü yüzde 25 uzattı. İki bilim insanı bor bileşeni içeren yiyeceklerin karaciğer yağlanmasını da önlediğini belirledi. Bileşenin patentini alan ikili, ürünün ilaç sanayisinde de kullanılacağını söyledi.

AKÜ Veteriner Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Kabu, 12 yıllık çalışmalarının sonucunda bu başarıyı elde ettiklerini söyledi. Araştırmalarında bor madeninin insan ve hayvan sağlığı üzerindeki faydalarını tespit ettiklerine dikkat çeken Doç. Dr. Kabu, "Bor madeni içeren et ve süt ürünleri hipokalsemi (kalsiyum eksikliği), karaciğer yağlanmasını önlüyor. Bizim dışımızda özellikle Avrupa ve Amerika'da yapılan çalışmalarda bor madeni içeren gıdaların kanser tedavisinde olumlu etkiler oluşturduğunu gördük. Hayvansal gıdaları bor açısından zenginleştirerek hem raf ömürlerini yüzde 25 uzattık hem de insan sağlığını koruyan bir bileşen elde ettik. Bu bileşeni özellikle pastörize süt, yoğurt, kefirin yanı sıra Afyonkarahisar için çok önemli olan kaymak ve sucukta kullanmaya başladık" dedi.

Bu bileşenin elde edilebilmesi için 230 çeşit bor madeninden hangisinin ne düzeyde ve nasıl kullanılacağının çok iyi hesaplanması gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Kabu, "Rastgele bir bileşenin seçilip konulması uygun değil. Bor ilaveli süt ve et ürünlerinin raf ömrü artık daha uzun. Bu ürünleri daha uzak ülkelere ihraç edebileceğiz. Bu ürünler aynı zamanda karaciğer ve hipokalsemi sıkıntısı olanların tedavisinde olumlu etki yapıyor. Yine kanser tedavisi gören hastaların da kullanımına açılacak" dedi. 

PATENTİNİ ALDIK 

Hazırladıkları bileşenin piyasaya sürülmeye hazır olduğuna değinen Doç. Dr. Kabu, "Bununla ilgili ticari kuruluşlarla görüşüyoruz. Ürünü 2-3 ay içerisinde piyasaya sürmeyi planlıyoruz. Tabi bunun için üniversitemizle de görüşme halindeyiz" dedi.

Doç. Dr. Recep Kara ise çalışmanın patenti aldıklarını söyledi. Bor madenini gıdaya uygulanabilecek hale dönüştürdüklerini kaydeden Doç.Dr. Kara, "Bor bileşiklerinin gıdaya uygulanabilir hale gelmesi lazım. Bunun için birtakım laboratuvar çalışması yapıyoruz. Yoğurt başta olmak üzere sür ürünlerinde uygulanabilir hale getirdik. Benzer şekilde Afyonkarahisar'ın geleneksel ürünü kaymakta da aynı durum söz konusu. Antibakteriyel, antioksidan özelliği bilinen bor bileşiği ürünlerin raf ömrüne katkı sağlıyor. Bunu da ortaya çıkarmış olduk" dedi.

 

 

 

 

 

 

Etiketler

 

 

ABD'de koronadan ölenlerin sayısı 602 bine yaklaştı
ABD'de koronadan ölenlerin sayısı 602 bine yaklaştı
ABD'de koronadan ölenlerin sayısı 602 bine yaklaştı
Saint Louis Caz Festivali başladı
Saint Louis Caz Festivali başladı
Saint Louis Caz Festivali başladı
Soçi’den Giresun’a sağlık çalışanları için yüzdüler
Soçi’den Giresun’a sağlık çalışanları için yüzdüler
Soçi’den Giresun’a sağlık çalışanları için yüzdüler
Ekrem İmamoğlu'ndan deprem açıklaması
Ekrem İmamoğlu'ndan deprem açıklaması
Ekrem İmamoğlu'ndan deprem açıklaması
Galatasaray başkanlık seçiminde Fatih Terim oy kullanmadı
Galatasaray başkanlık seçiminde Fatih Terim oy kullanmadı
Galatasaray başkanlık seçiminde Fatih Terim oy kullanmadı
FETÖ'den aranan firari Emniyet Müdürü yakalandı
FETÖ'den aranan firari Emniyet Müdürü yakalandı
FETÖ'den aranan firari Emniyet Müdürü yakalandı
2 bin yıllık hamam ziyarete açılıyor
2 bin yıllık hamam ziyarete açılıyor
2 bin yıllık hamam ziyarete açılıyor