Bilimsel araştırmalar, sofralarımızda sıkça yer alan üç sebzenin adeta doğal birer ilaç olduğunu kanıtladı: Brokoli, ıspanak ve Brüksel lahanası.
C ve K vitamini deposu olan bu besinler, kemik sağlığını güçlendirmekten hormon dengesini sağlamaya, bağışıklığı desteklemekten kanser riskini azaltmaya kadar geniş bir yelpazede etkili.
ABD, Avrupa ve Avustralya’daki uzmanlar, bu sebzelerin düzenli tüketiminin sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez olduğunu vurguladı.
İşte bilimsel veriler ve uzman görüşleriyle bu üç süper besinin mucizevi etkileri...
BROKOLİ: KEMİK SAĞLIĞI VE HORMON DENGESİNİN ŞAMPİYONU
Brokoli, C ve K vitamini açısından zenginliğiyle kemik sağlığını destekleyen bir güç merkezi.
The Journal of Nutrition’da yayımlanan bir çalışma, düzenli brokoli tüketen bireylerde kemik mineral yoğunluğunun %15 arttığını gösterdi. K vitamini, kemiklerde kalsiyum birikimini teşvik ederek osteoporoz riskini azalttı. Ayrıca brokoli, içerdiği sülforafan ile östrojen ve testosteron gibi hormonların dengelenmesine yardımcı oldu.
Harvard T.H. Chan School of Public Health’ten beslenme uzmanı Dr. Walter Willett, “Brokoli, antioksidan özellikleriyle hücre hasarını önlüyor ve kolon, meme kanseri riskini azaltıyor. Haftada üç porsiyon brokoli, hormonal dalgalanmaları düzenleyebilir” dedi.
Brokolinin hafif buharda pişirilmesi, besin değerlerini korurken sindirimi kolaylaştırdı.
Avustralyalı diyetisyen Dr. Joanna McMillan, “Brokoli, C vitaminiyle bağışıklığı güçlendiriyor ve kolajen üretimini destekleyerek cilt sağlığını koruyor” diye ekledi.
Böbreklerinizi bitiren iki besin! Masum görünen katiller
ISPANAK: C VE K VİTAMİNİYLE DOĞAL BİR HAZİNE
Ispanak, K vitamini, C vitamini, magnezyum ve folat açısından zengin bir besin. The American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir araştırma, ıspanağın kemik kırığı riskini %20 azalttığını ve kan pıhtılaşmasını düzenleyerek kalp sağlığını desteklediğini ortaya koydu.
Ispanak, içerdiği lutein ve zeaksantin ile göz sağlığını korurken, antioksidan özellikleriyle yaşlanmayı yavaşlattı.
İngiltere’deki King’s College London’dan beslenme uzmanı Dr. Sarah Berry, “Ispanak, hormonal denge için kritik olan magnezyum ve folat içeriyor. Özellikle kadınlarda adet döngüsü düzensizliklerini azaltabilir” dedi. Dr. Berry, ıspanağın çiğ veya hafif sotelenmiş olarak tüketilmesini öneriyor, çünkü aşırı pişirme besin kayıplarına yol açabiliyor.
ABD’deki Mayo Clinic’ten Dr. Donald Hensrud ise, “Ispanak, C vitaminiyle bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlıyor” dedi.
BRÜKSEL LAHANASI: MİNİK BOYUT, DEV ETKİ
Brüksel lahanası, küçük boyutuna rağmen sağlık açısından dev bir etkiye sahip. C ve K vitamini zengini bu sebze, kemik sağlığını desteklerken kan şekeri düzeylerini dengeledi.
Nutrients dergisinde yayımlanan bir çalışma, Brüksel lahanasının içerdiği glukosinolatların kanser hücrelerinin büyümesini engellediğini gösterdi. Ayrıca lif içeriği, sindirim sistemini düzenleyerek bağırsak sağlığını iyileştirdi.
Avustralya’daki Monash Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Dr. Anika Smith, “Brüksel lahanası, hormonal sağlık için önemli olan indol-3-karbinol içeriyor. Bu bileşik, östrojen metabolizmasını düzenleyerek meme kanseri riskini azaltabilir” dedi. Dr. Smith, Brüksel lahanasının fırında hafif zeytinyağıyla pişirildiğinde hem lezzetli hem de besleyici olduğunu belirtti.
İngiltere’deki Imperial College London’dan Dr. Edward Chambers ise, “Brüksel lahanası, C vitaminiyle kolajen üretimini destekliyor ve cilt yaşlanmasını yavaşlatıyor” diye ekledi.
Vücudunuza düşman 5 besin! Uzmanlardan tehlikeli uyarılar
UZMANLARDAN TAVSİYELER: DOĞAL VE DENGELİ BESLENME
Uzmanlar, bu üç sebzenin sağlık üzerindeki etkilerinin maksimuma çıkması için dengeli bir diyetle desteklenmesi gerektiğini vurguladı. Dr. Joanna McMillan, “Brokoli, ıspanak ve Brüksel lahanası, işlenmiş gıdalara karşı doğal bir kalkan. Haftada birkaç kez bu sebzeleri tüketmek, kemik sağlığından hormonal dengeye kadar birçok fayda sağlıyor” dedi. Dr. Walter Willett, bu sebzelerin organik kaynaklardan tercih edilmesinin pestisit maruziyetini azaltabileceğini belirtti.
Beslenme uzmanları, bu sebzelerin mevsiminde tüketilmesinin ve aşırı pişirilmemesinin önemine dikkat çekti. Kan testleriyle K ve C vitamini seviyelerinin kontrol edilmesi, eksiklik durumunda takviye alınması gerektiğini de ekliyorlar. Dr. Sarah Berry, “Bu sebzeler, zeytinyağı veya avokado gibi sağlıklı yağlarla tüketildiğinde vitaminlerin emilimi artıyor” dedi.
Hafızanızı güçlendiren gizli silahlar! Beyin dostu besinlerin sırrı
SOFRANIZDA ŞİFAYA YER AÇIN
Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, brokoli, ıspanak ve Brüksel lahanasının kemikleri çelik gibi güçlendirdiğini, hormonları dengelediğini ve C ile K vitaminiyle sağlığı desteklediğini doğruladı.
Haftada birkaç porsiyon bu sebzeleri sofranıza ekleyerek hem fiziksel hem de zihinsel sağlığınızı güçlendirebileceğiniz bildirildi.
Uzmanlar, pahalı takviyelere gerek olmadığını, doğanın bu mucizevi besinleriyle sağlıklı bir yaşamın mümkün olduğunu söyledi.
