Yeşil mercimek, sofralarımızın mütevazı konuğu olmaktan çok daha fazlasını vadetti.
Bilimsel araştırmalar ve dünyaca ünlü uzmanların görüşleri, bu küçük baklagilin kemik sağlığını beton gibi sağlamlaştırdığını, kolesterolü damarlardan silip attığını ve genel sağlığa sayısız fayda sunduğunu ortaya koydu.
Protein, lif, vitamin ve mineral deposu olan yeşil mercimek, hem ekonomik hem de erişilebilir olmasıyla sağlıklı yaşamın yeni yıldızı olarak parladı.
KEMİK SAĞLIĞINA DOĞAL DESTEK: KOLAJEN ÜRETİMİNDE BİR NUMARA
Yeşil mercimek, yüksek protein içeriğiyle kas ve kemik sağlığını destekleyen bir besin olarak öne çıktı. Özellikle içerdiği amino asitler, vücudun kolajen üretimini artırmada kritik bir rol oynadı.
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan beslenme uzmanı Dr. Walter Willett, “Mercimek gibi bitkisel protein kaynakları, amino asit profiliyle kolajen sentezini destekler ve kemik yoğunluğunu artırabilir” dedi.
Journal of Nutrition’da yayımlanan bir çalışma, düzenli mercimek tüketiminin kemik mineral yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azalttığını gösterdi. Fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerle dolu olan yeşil mercimek, kemik sağlığını koruyan doğal bir kalkan görevi gördü.
Diz ağrılarına doğal kalkan! Kemikleri güçlendiren 4 mucize
KOLESTEROLÜ DAMARDAN SİLİP ATIYOR
Yeşil mercimeğin yüksek çözünür lif içeriği, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmede etkili bir silah. Amerikan Kalp Derneği (AHA), lif açısından zengin gıdaların kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını belirtti.
The American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir meta-analiz, haftada üç kez baklagil tüketiminin LDL kolesterolü %7 oranında azalttığını ortaya koydu.
Ünlü kardiyolog Dr. Eric Rimm, “Yeşil mercimekteki çözünür lif, bağırsaklarda kolesterol emilimini engeller ve kan lipidlerini dengeler” diyerek bu besinin kalp sağlığı için önemini vurguladı. Ayrıca fitosteroller, kolesterolün vücutta birikmesini önleyerek damar sağlığını korudu.
KALP SAĞLIĞINDAN DİYABETE: ÇOK YÖNLÜ BİR SÜPER BESİN
Yeşil mercimek, sadece kolesterolü düşürmekle kalmıyor; düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeleyerek diyabet riskini azalttı.
İngiltere’deki Oxford Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Prof. Tim Spector, “Mercimek, bağırsak mikrobiyotasını besleyen lif ve polifenollerle doludur. Bu, hem metabolik sağlığı destekler hem de iltihaplanmayı azaltır” dedi.
Nutrients dergisinde yayımlanan bir araştırma, yeşil mercimeğin antioksidan özelliklerinin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini gösterdi.
Folik asit, demir ve B vitamini içeriğiyle hamile kadınlar ve bebekler için de vazgeçilmez bir besin olan mercimek, doğurganlık çağındaki kadınlarda erken doğum riskini %50’ye varan oranda azaltabildi.
Kemikleri çelik gibi yapan üç doğal güç! Vitamin bombaları
UZMANLARDAN ÖNERİLER: NASIL TÜKETİLMELİ?
Yeşil mercimeğin faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için doğru pişirme yöntemleri büyük önem taşıdı.
Mercimeği tahıllarla birlikte tüketmek, protein kalitesini artırır ve demir emilimini yükseltir.
Salata, çorba veya ana yemek olarak tüketilebilen yeşil mercimek, C vitamini açısından zengin sebzelerle birleştirildiğinde biyoyararlılığı artırdı. Ancak uzmanlar, hassas sindirim sistemine sahip bireylerin gaz ve şişkinlik gibi olası yan etkilere karşı küçük porsiyonlarla başlamasını tavsiye etti.
Uzmanlar ise haftada 2-3 kez yağsız yeşil mercimek çorbası tüketmenin kolesterol ve tansiyon kontrolünde etkili olduğunu belirtti.
POTANSİYEL RİSKLER: HERKESE UYGUN MU?
Yeşil mercimek genellikle güvenli bir besin olsa da, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara veya sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir.
Lektin içeriği, hassas midelerde gaz veya şişkinlik gibi sorunlara neden olabilir. Bu nedenle, yeni başlayanlar için küçük miktarlarda tüketim önerildi. Ayrıca, böbrek hastalığı olan bireylerin potasyum içeriği nedeniyle doktorlarına danışmaları gerekiyor.
HER MUTFAKTA BİR HAZİNE
Ekonomik, lezzetli ve besleyici olan yeşil mercimek, her mutfakta bulunması gereken bir hazine. Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, bu küçük baklagilin kemik sağlığını güçlendirdiğini, kolesterolü düşürdüğünü ve genel sağlığı desteklediğini doğruladı.
Uzmanlar, haftada en az 2-3 kez yeşil mercimek tüketiminin sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olması gerektiğini vurguladı.
