Türkiye'nin zengin mutfak kültürü içinde öne çıkan, lezzetleriyle damaklarda unutulmaz izler bırakan iki şehir var: Gaziantep ve İzmir! Gastronomi dünyasının yıldızları olarak gösterilen bu iki şehir, sundukları eşsiz tatlarla hem yerli hem de yabancı turistlerin gözdesi haline gelmiş durumda.
Gaziantep: UNESCO Tescilli Lezzet Diyarı
Gaziantep, mutfak kültürüyle adını tüm dünyaya duyurmuş, hatta UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na Gastronomi alanında dahil edilmiş ender şehirlerden biri. Yüzyıllardır süregelen zengin mutfak geleneği, baharatların ve yerel ürünlerin ustaca kullanımıyla harmanlanarak eşsiz lezzetler ortaya çıkarıyor.
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezleri arasında kebap çeşitleri (özellikle Alinazik, Beyran, Patlıcan Kebabı), baklava ve katmer gibi şerbetli tatlılar, nohut dürümü, lahmacun ve kendine özgü çorbalar (beyran çorbası) yer alıyor. Her bir yemeğin kendine has bir hikayesi ve yapım tekniği bulunuyor. Gaziantep'i ziyaret edenler, sadece yemek yemekle kalmıyor, adeta bir lezzet şölenine tanıklık ediyorlar.
İzmir: Ege'nin Zeytinyağlı Cenneti
Ege'nin incisi İzmir ise, hafif, sağlıklı ve zeytinyağlı lezzetleriyle adından söz ettiriyor. Akdeniz mutfağının tüm özelliklerini taşıyan İzmir mutfağı, taze otlar, deniz ürünleri ve yöresel sebzelerin başrolde olduğu yemekleriyle biliniyor.
İzmir'e gidip de tadına bakmadan dönülmemesi gereken lezzetler arasında boyoz, kumru, çeşit çeşit otlu yemekler (şevketi bostan, radika, turp otu), enginar, deniz börülcesi, kabak çiçeği dolması ve tabii ki Ege'ye özgü zeytinyağlılar bulunuyor. İzmir'in sokaklarında dolaşırken bile burnunuza gelen mis gibi ot ve zeytinyağı kokuları, bu şehrin mutfak mirasının ne kadar güçlü olduğunu gösteriyor.
