Evde denediğiniz hiçbir tarif poğaçalarınızın kabarmasına yardımcı olmuyorsa bir de bu tarifi deneyerek poğaçalarınızı pişirin.

Türk mutfağında çay kültürünün yeri çok eskilere dayanır ve Türk kültüründe çay mutlaka yanında bir eşlikçi ile servis edilir. Çayın yanına en güzel yakışan öğünlerden biri de puf puf poğaçalardır. Ancak poğaçaları kabartmak o kadar da kolay olmuyor.

Fırında kalma süresi, mayalanma ortamı, poğaçanın içerisine eklenen malzemeler gibi bir çok etken poğaçaların kabarmasında kritik rol oynuyor.

Her şeyi yapıyorum ama poğaça kabarmıyor diyenlerdenseniz bir de tarifi deneyin. Bu tarif sayesinde yaptığınız poğaçalar dakikalar içinde bitecek.
Doyurucu olması ve göz doldurması sebebiyle gün tabaklarının vazgeçilmezi olarak bilinen pogacalar doğru bir tarifle yapıldığı takdirde damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor.

1 paket oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı (250 g)
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı şeker
6 su bardağı un
İçi için;

Peynir
Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı


Hamuru için uygun bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker, tuz ve mayayı alarak karıştıralım.
Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyim.
Unu da yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Hazır olan hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde bezeler kopartalım ve parmaklarımızın ucu ile genişletelim.
Hamurumuzun ortasına peynirli iç harcından yerleştirelim. İç harcı için lor peyniri, kaşar peyniri, beyaz peynir ya da hepsini karıştırarak da kullanabilirsiniz.
İç harcını yerleştirdikten sonra iki ucunu kapatarak birleştirelim ve tepsimize yerleştirelim. Tüm hamur bitinceye kadar bu işleme devam edelim.
Son olarak poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim ve çatalla bastırarak çizgiler oluşturalım.
Hazır olan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
Pişen poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!
Bu tariften 18 adet pastane poğaçası çıkmaktadır.