Uzmanlar, pekmezin günlük bir kaşıkla tüketilmesinin mineral depolarını hızla doldurduğunu ve kemikleri "beton gibi" güçlendirdiğini vurguladı. Özellikle siyah pekmez olarak bilinen türünün, demir eksikliği anemisine karşı etkili bir kalkan oluşturduğu bilimsel araştırmalarda kanıtlandı.
WebMD'nin incelemesine göre, bir yemek kaşığı siyah pekmez, günlük demir ihtiyacının yüzde 20'sini karşıladı ve bu, anemiye bağlı yorgunluk ile nefes darlığını azalttı.
Medical News Today'nin 2020 çalışmasında ise pekmezin kalsiyum ve magnezyum oranlarının, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini düşürdüğü belirtildi.
Bir kaşık, günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 10'unu sağladı. Amerikalı bütüncül tıp öncüsü Dr. Andrew Weil, pekmezin rafine şekere kıyasla mineral zenginliğinin mineral eksikliklerini gidermede doğal bir alternatif olduğunu ifade etti.
"Pekmez, demir ve magnezyum gibi temel mineralleri yüksek oranda içerir; bu, özellikle vegan beslenenlerde veya mineral yetersizliği yaşayanlarda kemik sağlığını destekler" diyen Weil, 2021'de yayınlanan bir makalesinde, pekmezin antioksidan bileşenlerinin hücre hasarını önlediğini ekledi.
Dr. Weil, pekmezin günlük diyete eklenmesini önerdi ancak ölçülü tüketimi vurguladı:
"Şekerli bir ürün olsa da, rafine şeker yerine kullanıldığında besin değeriyle öne çıkar."
Öte yandan, solunum yolu rahatsızlıklarında etkili bir karışım olarak öne çıkan pekmez, zencefil, çörek otu ve limon formülü, balgam, öksürük ve hırıltıyı hedef aldı. Bu geleneksel tarif, modern klinik denemelerde kesin bir çare olarak doğrulandı.
Journal of Ethnopharmacology'nin araştırmasında, zencefilin balgamı incelterek akciğerlerden atılmasını sağladığı ve öksürük semptomlarını azalttığı gösterildi.
Katılımcıların yüzde 70'i haftalar içinde rahatlama bildirdi. Limonun C vitamini ise mukus oluşumunu engelleyerek enfeksiyonlara karşı bağışıklığı güçlendirdi.
Çörek otu yağı (Nigella sativa), karışıma anti-enflamatuar güç kattı. PMC'de yayınlanan literatür taramasında, çörek otunun astım hastalarında hırıltı ve öksürüğü azalttığı, akciğer fonksiyonlarını iyileştirdiği belirtildi – bir klinik çalışmada, günde 500 mg çörek otu yağı alan hastaların akciğer kapasiteleri yüzde 15 arttı.
American Journal of Emergency Medicine'de yer alan meta-analiz, çörek otu takviyesinin astım kontrolünü sağladığını doğruladı; hastaların semptom günlüğü skorları önemli ölçüde düştü.
İşlevsel tıp uzmanı Dr. Mark Hyman, bu doğal karışımın solunum enfeksiyonlarında etkili olduğunu savundu.
"Zencefil ve limon gibi bileşenler, hava yollarındaki kasları gevşeterek hırıltıyı hafifletir; çörek otu ise enflamasyonu baskılar" diyen Hyman, bir makalesinde, bu tarifin geleneksel kullanımının bilimsel temellerle desteklendiğini belirtti ve astım hastalarına sıcak içecek olarak tüketmelerini tavsiye etti.
Hyman, özellikle kış aylarında bağışıklık desteği için bu formülü önerdi:
"Doğal yollarla enflamasyonu azaltmak, ilaçlara bağımlılığı düşürür."
Araştırmalar, karışımın hazırlanışını da basit tuttu. Bir kaşık pekmez, rendelenmiş bir parça zencefil, bir çay kaşığı çörek otu ve yarım limonun suyu, sıcak suda demlenerek tüketildiğinde en iyi sonucu verdi.
Dr. Weil, bu tarifi "mineral ve antioksidan deposu" olarak nitelendirdi ve günlük bir fincanın mineral dengesini koruduğunu ekledi. Hyman ise, "Bu karışım, solunum yollarını temizlerken kemik sağlığını da güçlendirir doğanın en pratik hediyesi" diye özetledi.
Uzmanlar, bu doğal yaklaşımın yan etkisiz olduğunu vurguladı ancak kronik hastaların doktor onayı almasını önerdi.
Pekmez ve bitkisel karışımlar, modern tıbbın doğal bir uzantısı olarak, milyonlarca insanın sağlığını dönüştürmeye devam etti.
