Karnabahar, düşük kalorili yapısıyla diyet dostu bir sebze olmasının yanı sıra vitamin ve mineral zenginliğiyle kış aylarında sağlığınızı destekleyen güçlü bir besin.
Karnabahar, özellikle kış aylarında sofralarımızda sıkça yer bulan, düşük kalorili ve yüksek besin değerine sahip bir sebzedir. Sindirim sistemimizi destekler ve hücre yenilenmesini hızlandırır. Karnabahar bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterir. Özellikle brokoli ve lahana gibi sebzelerle aynı familyadan gelen karnabahar, benzer sağlık faydaları sunar.
KARNABAHAR ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ
Taze ve kaliteli bir karnabahar seçmek, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça önemlidir. Alışveriş sırasında şu noktalara dikkat edilmelidir:
Karnabaharın baş kısmı sıkı ve kompakt olmalı. Renk olarak beyaz ya da krem tonlarında olmalı, sararmış bölgelerden kaçınılmalı. Üzerinde siyah noktalar veya küf benzeri oluşumlar bulunmamalı. Yaprakları canlı ve yeşil olmalı, solmuş yapraklar tazeliğin kaybolduğunu gösterir
SAKLAMA KOŞULLARI: TAZELİĞİ NASIL KORURUZ
Karnabaharı doğru şekilde saklamak, uzun süre taze kalmasını sağlar. Buzdolabında saklanacaksa, sebze bölmesine yerleştirilmelidir. Plastik poşet içinde değil, hava alabilen bir bez torba ya da delikli saklama kabı tercih edilmelidir.
Bütün halde saklanan karnabahar, buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Parçalara ayrılmışsa, 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Karnabaharı dondurmak da mümkündür. Önce kısa süre haşlanmalı, ardından soğutulup hava geçirmez kaplarda dondurucuya konulmalıdır. Bu yöntemle 8-10 ay boyunca saklanabilir.
FAYDALARI
Karnabaharın sağlığa olan katkıları oldukça fazladır. İşte öne çıkan bazı faydaları: Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Kalp sağlığını destekler. Kanser riskini azaltan bileşenler içerir. Kilo kontrolüne yardımcı olur. Kemik sağlığını koruyan K vitamini içerir
Diyet yapanlar için ideal bir sebze olan karnabahar, düşük kalorili yapısıyla tok tutar ve sağlıklı beslenmeye katkı sağlar.
OLASI ZARARLARI
Her ne kadar faydalı olsa da, bazı durumlarda karnabaharın aşırı tüketimi istenmeyen etkiler yaratabilir. Özellikle tiroid problemi olan bireylerin dikkatli olması gerekir. Karnabahar, guatrojenik etkisi nedeniyle tiroid hormonlarının üretimini baskılayabilir. Ayrıca fazla miktarda tüketildiğinde gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle porsiyon kontrolü önemlidir. Haftada 2-3 kez karnabahar tüketmenin ideal olduğunu belirtildi. Bu miktar, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri karşılamaya yardımcı olurken, olası yan etkilerin önüne geçilmesini sağlar.
