Kış mevsiminin soğuk ve gri günlerinde, sağlığımızı korumak ve hastalıklardan uzak durmak için beslenmemize dikkat etmemiz gerekiyor. Bu noktada, kış sebzeleri arasında öne çıkan kuşkonmaz, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Peki kuşkonmaz, neden bir süper sebze olarak kabul ediliyor? İşte kuşkonmazın faydaları ve nasıl tüketilebileceği hakkında bilmeniz gerekenler.
NERELERDE YETİŞİR?
Kuşkonmaz, 300 türü olan ve zambak ailesinden gelen, yeşil yapraklı bir bitkidir. İlk olarak Orta Asya ve Doğu Akdeniz’de yetişen kuşkonmaz, daha sonra dünyanın birçok yerine yayılmıştır. Bugün Çin, Tayvan, Peru, Almanya ve Meksika gibi ülkelerde popüler bir sebze olan kuşkonmaz, koyu yeşil renkte ve kalın yapraklıdır. Kuşkonmaz, ince mızrak görünümlü bir sebzedir. Yeşil olanı en yaygın görülen türüdür. Mor, beyaz ve pembe renkli çeşitleri de bulunur. Tüm dünyada Jersey, Purple passion, Apollo, UC 157, Atlas, Viking KBC gibi çeşitleri de vardır. Bu sebzenin en önemli özelliği ise, içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlarla sağlık üzerindeki olumlu etkileridir.
Kuşkonmaz, hiç yağ içermeyen ve 100 gramı sadece 30 kalori olan bir sebzedir. Bu nedenle, diyet yapanlar veya kilo korumak isteyenler için ideal bir besindir. Aynı zamanda, lif, folik asit, demir, kalsiyum, potasyum, manganez, fosfor, A, C, K ve B vitaminleri gibi birçok besin öğesi içerir.
Bu besinler sayesinde, kuşkonmaz, vücudun direncini artırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonlara karşı korur, yaşlanmayı geciktirir, kansere karşı korur, kolesterolü ve kan basıncını düşürür, kalp sağlığını korur, göz sağlığını destekler, sindirimi kolaylaştırır, kemik ve diş sağlığını iyileştirir, kansızlığı önler ve metabolizmayı hızlandırır.
Kuşkonmazın faydalarından yararlanmak için, mevsiminde ve taze olarak tüketmek önemlidir. Bu sebze, hem çiğ hem de pişirilerek yenilebilir. Salatalara, çorbalara, smoothielere, kızartmalara, böreklere, sarmalara, fırınlara ve daha birçok yemeğe eklenebilir. Kuşkonmazı pişirirken, besin değerlerinin kaybolmaması için, hafif ateşte ve az suyla buğulamak en iyi yöntemdir. Ayrıca, kuşkonmazı tüketirken, bazı noktalara dikkat etmek gerekir. Örneğin, kuşkonmaz, çok fazla potasyum içerdiği için, kalp ve böbrek hastalarının doktorlarına danışmadan tüketmemeleri önerilir. Ayrıca, kuşkonmaz, tiroit bezinin çalışmasını etkileyebileceği için, tiroit hastalarının da aşırıya kaçmamaları gerekir.
Kısacası, kuşkonmaz, kışın sağlığınızı korumak için tercih edebileceğiniz bir süper sebzedir. Ancak, her besinde olduğu gibi, kuşkonmazı da ölçülü ve dengeli bir şekilde tüketmek, sağlığınız için en iyisidir.
