Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti tahin, yalnızca damakları şenlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda bilimsel araştırmalarla desteklenen sağlık faydalarıyla adeta bir süper besin olarak öne çıktı.
Geleneksel olarak pekmezle tüketilse de, tek başına bile demir, kalsiyum, magnezyum ve sağlıklı yağlarla dolu olan tahin, demir depolarını dolduruyor, kemikleri güçlendiriyor ve damar sağlığını koruyor. Uzmanlar, günde sadece 1-2 kaşık tahinin mucizevi etkiler yaratabileceğini belirtti.
İşte bilimsel veriler ve dünyaca ünlü uzmanların görüşleriyle tahinin sağlık sırları...
DEMİR DEPOLARINI DOLDURAN GÜÇ:
Tahin Tahin, susam tohumlarından elde edilen bir besin olarak demir açısından oldukça zengin. 100 gram tahin, yaklaşık 9 mg demir içeriyor ve bu, yetişkin bir bireyin günlük demir ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabiliyor.
ABD’deki Harvard Tıp Fakültesi’nden beslenme uzmanı Dr. Walter Willett, “Tahin, hem demir hem de sağlıklı yağlar açısından doğal bir hazine. Özellikle vejetaryenler ve demir eksikliği çekenler için kahvaltıda ideal bir seçenek” dedi.
PubMed’de yayımlanan bir çalışma, 50 gram tahin tüketen sağlıklı bireylerde dört saat içinde kan basıncının düştüğünü ve damar fonksiyonlarının iyileştiğini ortaya koydu.
Demir, kırmızı kan hücrelerindeki hemoglobin üretiminde kritik bir rol oynuyor ve vücudun oksijen taşıma kapasitesini destekledi.
Eksikliği halsizlik, yorgunluk, konsantrasyon sorunları ve hatta anemi gibi ciddi sağlık problemlerine yol açabildi.
İngiltere’deki King’s College London’dan beslenme uzmanı Dr. Sarah Schenker, “Tahin, demir emilimini artırmak için C vitamini açısından zengin besinlerle, örneğin limonlu bir salatayla birlikte tüketildiğinde etkisi katlanıyor” önerisinde bulundu.
Sağlık ve güzelliğin sırrı o besinde! Karaciğeri yenileyen mucize cildi parlatıyor
Kemik Sağlığı ve Damar Koruması Tahin, sadece demir değil, aynı zamanda kalsiyum ve magnezyum gibi kemik sağlığı için vazgeçilmez mineraller açısından da zengin. 100 gram tahin, yaklaşık 400 mg kalsiyum içeriyor; bu, kemikleri adeta beton gibi sağlamlaştırdı.
ABD’deki Oregon State Üniversitesi’nden Prof. Dr. Emily Ho, “Tahin, kalsiyum ve magnezyum içeriğiyle osteoporoz riskini azaltmada önemli bir rol oynayabilir. Özellikle menopoz sonrası kadınlar için harika bir besin” dedi.
Damar sağlığı konusunda da tahin, içerdiği sesamin ve sesamol gibi lignanlarla dikkat çekti.
Journal of Nutritional Biochemistry’de yayımlanan bir araştırma, bu bileşenlerin serbest radikallerin damar duvarlarına zarar vermesini engelleyerek damar sertliği ve tıkanıklığını önlediğini gösterdi.
Dr. Schenker, “Tahin, E vitamini ve çinko içeriğiyle damar sağlığını desteklerken, ciltteki kolajen üretimini artırarak erken yaşlanma belirtilerini azaltıyor” diye ekledi.
Kavurucu sıcaklarda sinirleri zıplatan besinler ortaya çıktı! Yazın ağzınıza sürmeyin
ERKEN YAŞLANMAYA KARŞI DOĞAL KALKAN
Tahin, antioksidanlarla dolu yapısıyla erken yaşlanmayı önlemede de etkili. Nutrients dergisinde yayımlanan bir çalışma, susam tohumlarının ciltteki kolajen üretimini artırarak elastikiyeti koruduğunu ve kırışıklıkları azalttığını doğruladı.
Prof. Dr. Emily Ho, “Tahin, E vitamini ve amino asitleriyle cilt hücrelerinin yenilenmesini destekliyor. Bu, sadece iç sağlık için değil, dış görünüm için de bir kazanım” dedi.
UZMANLARDAN ÖNERİLER: ÖLÇÜLÜ TÜKETİM ŞART
Uzmanlar, tahinin sağlık faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için ölçülü tüketim gerektiğinin altını çizdi.
Günde 1-2 yemek kaşığı tahin, hem besleyici hem de kalori açısından dengeli bir seçenek.
Kalp ve beyin dostu besin şifa saçıyor
Dr. Willett, “Tahin yüksek kalorili bir besin, bu yüzden porsiyon kontrolü önemli. Ayrıca, alerji riskine karşı dikkatli olunmalı” uyarısında bulundu.
Tahini, C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketmek, demir emilimini artırarak etkisini güçlendiriyor.
Örneğin, kahvaltıda tahinle birlikte portakal suyu içmek veya tahini limonlu bir salatayla eşleştirmek, hem lezzet hem de sağlık açısından mükemmel bir kombinasyon oluşturdu.
