D vitamini, vücudun sağlıklı kemikler inşa etmesinden bağışıklık sistemini güçlendirmesine, hatta ruh halini dengelemesine kadar hayati bir rol oynadı. Ancak modern yaşamın kapalı alanları, kış aylarının kısa günleri ve güneş ışığının yetersizliği, dünya genelinde yaklaşık 1 milyar insanın D vitamini eksikliğiyle karşı karşıya kalmasına neden oldu. The Lancet Diabetes & Endocrinology’de yayımlanan bir çalışmaya göre, D vitamini eksikliği küresel bir sağlık sorunu olarak kemik erimesinden depresyona, hatta bazı kanser türlerine kadar ciddi riskler barındırdı. Bilimsel araştırmalar ve uluslararası uzmanlar, 15 dakikalık güneş ışığından daha fazla D vitamini sağlayan üç besinin, bu eksikliği doğal yoldan gidermede güçlü bir alternatif sunduğunu ortaya koydu.
Böbreklerinizi bitiren iki besin! Masum görünen katiller
İşte o süper besinler: somon, morina karaciğeri yağı ve UV mantarları...
1. Somon: Doğanın D Vitamini Bombası Yağlı balıklar, D vitamini açısından doğanın en cömert kaynaklarından biri. Özellikle somon, bu konuda adeta bir şampiyon. Journal of Nutrition’da yayımlanan bir çalışma, 85 gram pişmiş somonun yaklaşık 570 IU (14.2 mikrogram) D vitamini sağladığını gösteriyor. Bu miktar, 15 dakikalık güneş ışığının sunduğu 200-400 IU’luk D vitamini miktarını kat kat aşıyor. Haftada iki kez yağlı balık tüketen bireylerde D vitamini seviyelerinin %50’ye varan oranlarda arttığı bilimsel olarak kanıtlanmış durumda. İngiltere’deki King’s College London’dan beslenme uzmanı Prof. Susan Lanham-New, “Somon, sadece D vitamini değil, aynı zamanda omega-3 yağ asitleriyle bağışıklık sistemini destekliyor ve kalp sağlığını koruyor. Kış aylarında depresyon ve yorgunluk gibi sorunları önlemede eşsiz bir besin” dedi.
2. Morina Karaciğeri Yağı: Yoğun ve Etkili Morina karaciğeri yağı, D vitamini eksikliğini hızla gidermede bir diğer güçlü silah. Nutrients dergisinde yayımlanan bir araştırma, bu yağın D vitamini eksikliği olan bireylerde serum seviyelerini kısa sürede yükselttiğini doğruladı. Bir çay kaşığı morina karaciğeri yağı, yaklaşık 450 IU D vitamini içeriyor ve bu, güneş ışığından alınan miktarı geride bırakıyor. Ancak uzmanlar, bu besinin yoğun A vitamini içeriği nedeniyle doktor kontrolünde tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Prof. Lanham-New, “Morina karaciğeri yağı, D vitamini eksikliğini telafi etmede etkili, ancak doz aşımı riskine karşı dikkatli olunmalı” uyarısında bulundu. Bu besin, özellikle güneş ışığının sınırlı olduğu kuzey ülkelerinde uzun süredir bir halk ilacı olarak kullanılıyor.
İki besinle vücut zırh gibi oluyor! Kalpten beyne kadar koruma sağlıyorlar
3. UV Mantarları: Veganlar için Doğal Çözüm Mantarlar, özellikle ultraviyole (UV) ışınlarına maruz kaldığında, D2 vitamini üretiminde adeta bir patlama yaşıyor. Food Chemistry’de yayımlanan bir çalışma, UV ile işlenmiş portobello mantarlarının 85 gramında yaklaşık 634 IU (15.9 mikrogram) D vitamini bulunduğunu gösteriyor. Bu, güneş ışığından daha etkili bir kaynak olduğunu kanıtlıyor. Boston Üniversitesi’nden D vitamini uzmanı Prof. Michael F. Holick, “UV mantarları, vejetaryenler ve veganlar için eşsiz bir D vitamini kaynağı. Doğru işlendiğinde, bu mantarlar güneş ışığını bile geride bırakabilir” dedi. UV mantarları, sadece D vitamini sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda lif ve antioksidanlarla genel sağlığı destekledi.
D vitamini, vücudun kalsiyum ve fosforu emerek kemikleri güçlendirmesine yardımcı olan yağda çözünen bir vitamin. Aynı zamanda bağışıklık sistemini destekliyor, depresyon riskini azaltıyor ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiler sundu. Eksikliği ise yorgunluk, kas zayıflığı, kemik erimesi ve ruhsal sorunlar gibi ciddi sağlık problemlerine yol açabiliyor.
Prof. Holick, “D vitamini, sadece kemikler için değil, genel sağlık için bir süper kahraman. Eksikliği, modern yaşamın en büyük gizli tehlikelerinden biri” dedi.
Kapalı ortamlarda çalışanlar, koyu tenli bireyler, yaşlılar ve veganlar, D vitamini eksikliği açısından en yüksek risk grubunda yer aldı.
Besin tüketiminden sonra ilk 90 dakikaya dikkat! "Şişmeler meydana gelir"
UZMANLARDAN ÖNERİLER: D VİTAMİNİ İÇİN NE YAPMALI?
Uzmanlar, D vitamini seviyelerini korumak için dengeli bir yaklaşım öneriyor. Prof. Susan Lanham-New, “Güneş ışığı önemli, ancak UV mantarları, somon ve morina karaciğeri yağı gibi besinler, özellikle kış aylarında eksikliği önlemede kritik bir rol oynuyor” dedi. D vitamini takviyelerinin doktor kontrolünde kullanılması gerektiği konusunda hemfikirler.
Prof. Holick, “Besinlerle D vitamini alımını artırmak, takviyelerden önce düşünülmeli. Doğal kaynaklar, hem daha güvenli hem de daha sürdürülebilir” diye ekledi.
Sofranızda Güneş Işığı D vitamini eksikliği, modern dünyanın sessiz bir salgını olabilir, ancak doğanın sunduğu bu üç süper besinle bu sorunu aşmak mümkün.
Somon, morina karaciğeri yağı ve UV mantarları, 15 dakikalık güneş ışığından daha fazla D vitamini sunarak kemik sağlığınızı koruyor, bağışıklığınızı güçlendiriyor ve ruh halinizi iyileştiriyor.
Bilimsel veriler ve uzman görüşleri, bu besinlerin düzenli tüketiminin sağlık üzerinde dönüştürücü etkiler yaratabileceğini doğruladı.
