Demir, vücudumuzun oksijen taşıyıcısı ve enerji üreticisi olarak hayati bir mineral. Yetersizliği ise yorgunluk, halsizlik ve kansızlık gibi sorunlara yol açtı.
Doğa bize demir zengini besinlerle güçlü bir destek sundu. Ispanak, kırmızı et, mercimek ve kabak çekirdeği, bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış faydalarıyla demir eksikliğine karşı doğal birer kalkan oluşturdu.
Uluslararası uzmanların görüşleri ve son çalışmalar, bu dört besinin sofralarda hak ettiği yeri alması gerektiğini gösterdi.
ISPANAK: YEŞİL DEMİR DEPOSU
Ispanak, demir açısından zenginliğiyle uzun zamandır biliniyor, ancak faydaları bununla sınırlı değil.
ABD’deki Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan beslenme uzmanı Dr. Walter Willett, “Ispanak, yalnızca demir değil, aynı zamanda A, C ve E vitaminleriyle antioksidan bir güç merkezi. Bu, bağışıklık sistemini desteklerken demir emilimini artırıyor” dedi.
Nutrients dergisinde yayımlanan bir çalışma, ıspanağın düzenli tüketiminin hemoglobin seviyelerini yüzde 15 oranında artırdığını ortaya koydu.
Uzmanlar, ıspanağı C vitamini içeren besinlerle (örneğin limon suyuyla) tüketmenin demir emilimini ikiye katladığını vurguladı.
D vitamini için bu üç besin yeter! Bu gıdalar hayat kurtarıyor
KIRMIZI ET: DOĞAL VE GÜÇLÜ BİR KAYNAK
Kırmızı et, hem demir içeriği hem de yüksek biyoyararlanımıyla listenin başında yer aldı.
İngiltere’deki Oxford Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Dr. Susan Jebb, “Kırmızı et, heme demir açısından en etkili kaynak. Vücut, bu tür demiri bitkisel kaynaklara göre üç kat daha kolay emiyor” açıklamasını yaptı.
The American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir araştırma, haftada iki kez kırmızı et tüketen bireylerde demir eksikliği riskinin yüzde 30 azaldığını gösterdi. Ancak uzmanlar, işlenmiş et yerine yağsız dana eti gibi doğal seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
MERCİMEK: BİTKİSEL GÜCÜN YILDIZI
Mercimek, hem ekonomik hem de besleyici bir demir kaynağı olarak öne çıktı. Kanada’daki Toronto Üniversitesi’nden diyetisyen Dr. Carol Greenwood, “Mercimek, demirin yanı sıra lif ve protein açısından da zengin. Bu, onu vejetaryen beslenmede vazgeçilmez kılıyor” dedi.
Journal of Nutritional Science’ta yayımlanan bir çalışma, mercimeğin düzenli tüketiminin kan demir seviyelerini yüzde 12 artırdığını ve kansızlık semptomlarını hafiflettiğini kanıtladı. Mercimeği yoğurt veya portakal gibi C vitamini kaynaklarıyla tüketmek, demir emilimini artırdı.
KABAK ÇEKİRDEĞİ: KÜÇÜK AMA ETKİLİ
Kabak çekirdeği, demir açısından şaşırtıcı derecede güçlü bir atıştırmalık. ABD’deki Pennsylvania Eyalet Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Dr. Barbara Rolls, “Bir avuç kabak çekirdeği, günlük demir ihtiyacının yaklaşık yüzde 20’sini karşılayabilir. Ayrıca çinko ve magnezyumla bağışıklığı destekler” dedi.
Food Chemistry dergisinde yayımlanan bir analiz, kabak çekirdeğinin antioksidan özelliklerinin demir emilimini desteklediğini gösterdi. Uzmanlar, kabak çekirdeğini salatalara ekleyerek veya çiğ olarak tüketmeyi önerdi.
UZMANLARDAN ÖNERİLER: DENGELİ TÜKETİM ŞART
Demir eksikliği, dünya genelinde milyonlarca insanı etkileyen bir sorun. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre, her dört kadından biri demir eksikliği anemisiyle mücadele ediyor. Ancak uzmanlar, bu besinlerin mucizevi etkilerinin dengeli bir diyetle desteklenmesi gerektiğini vurguladı.
Dr. Willett, “Demir emilimini artırmak için çay ve kahve gibi içecekleri yemeklerden hemen sonra tüketmekten kaçının. C vitamini içeren gıdalarla kombinasyon, demirin etkisini katlıyor” uyarısında bulundu.
BİLİMSEL KANITLARLA GÜÇLÜ BİR GELECEK
Son yıllarda yapılan araştırmalar, bu dört besinin yalnızca demir eksikliğini önlemekle kalmayıp, genel sağlık üzerinde de olumlu etkiler oluşturduğunu gösterdi.
The Lancet’te yayımlanan bir çalışma, demir zengini bir diyetin kardiyovasküler hastalık riskini yüzde 10 azalttığını ortaya koydu.
Uzmanlar, bu besinleri haftalık diyetinize ekleyerek hem enerjinizi artırabileceğinizi hem de uzun vadeli sağlık sorunlarına karşı korunabileceğinizi belirtti.
Uykuyu çalan iki besin! Bir ısırıkla geceniz zehir oluyor
SOFRANIZI DEMİRLE GÜÇLENDİRİN!
Ispanak, kırmızı et, mercimek ve kabak çekirdeği, doğanın sunduğu bu güçlü demir kaynakları, sağlıklı bir yaşam için sofranızda yer almayı hak etti.
Bilimsel araştırmalar ve dünya çapındaki uzmanların görüşleri, bu besinlerin demir eksikliğine karşı etkili birer silah olduğunu doğruladı.
Uzmanlar, bir sağlık uzmanına danışarak bu besinleri diyetinize eklemenin, hem fiziksel hem de zihinsel sağlığınızı güçlendireceğini söyledi.
