Sonbaharın gelmesiyle birlikte doğada şifa arayanların gözdesi olan kuşburnu, hasat dönemine girdi. Özellikle öksürük, boğaz ağrısı ve eklem rahatsızlıklarına karşı önerilen kuşburnu, yüksek C vitamini ve antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini destekliyor.
KUŞBURNU NEDİR?
Kuşburnu, yabani gül bitkisinin meyvesidir. Genellikle kırmızı veya turuncu renkte olan bu meyve, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde sağlık açısından oldukça değerlidir. C vitamini bakımından zengin olan kuşburnu, aynı zamanda A, E ve K vitaminleri ile potasyum, magnezyum ve demir gibi mineralleri de barındırır.
KUŞBURNU ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Piyasada kurutulmuş meyve, toz, çay poşeti veya reçel formunda bulunan kuşburnu, kaliteli bir seçimle maksimum fayda sağlar. Alışverişte ilk kural, organik sertifikalı ürünleri tercih etmektir; çünkü tarım ilaçları kalıntıları besin değerini düşürebilir ve sağlık riski yaratabilir. Taze meyveler parlak kırmızı renkte, sert ve küfsüz olmalıdır; yumuşak veya lekeli olanlardan uzak durun.
Toz formu için hava almayan, nem korumalı ambalajlı paketleri seçin ki besinler bozulmasın. Yerel pazarlar, kooperatifler veya güvenilir aktarlar en taze seçenekleri sunar; süpermarketlerdeki ucuz ürünler genellikle işlenmiş ve besin kaybı yaşamış olabilir. Fiyatı düşük diye kalitesiz ürünlere yönelmeyin, çünkü kaliteli kuşburnu biraz pahalı olsa da uzun vadede sağlık yatırımıdır. Ayrıca, alerji riskine karşı ilk tüketimde küçük miktarlarda başlayın. Hasat dönemi olan Ekim-Kasım aylarında alınan ürünler, en yüksek antioksidan seviyesine sahiptir ve yıl boyu saklanabilir.
Kuşburnu alırken meyvelerin canlı renkte, buruşmamış ve küflenmemiş olmasına dikkat edilmelidir. Kurutulmuş kuşburnu tercih edilecekse, katkı maddesi içermeyen, doğal yöntemlerle kurutulmuş ürünler seçilmelidir. Ambalajlı ürünlerde son kullanma tarihi ve üretim yeri kontrol edilmelidir.
KUŞBURNU NASIL TÜKETİLMELİ?
Kuşburnu en yaygın olarak çay şeklinde tüketilir. Bunun dışında marmelat, reçel, şurup ve kapsül formunda da kullanılabilir. Eklem ağrılarına karşı etkili olması için düzenli olarak çay şeklinde tüketilmesi önerilir. Ayrıca bağışıklık sistemini desteklemek amacıyla sabahları aç karnına içilmesi tavsiye edilir.
KUŞBURNU ÇAYI NASIL DEMLENİR?
Kuşburnu çayı hazırlamak için bir avuç kurutulmuş kuşburnu meyvesi yıkanır ve kaynamış suya eklenir. Yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Ardından süzülerek içilmeye hazır hale gelir. Çayın etkisini artırmak için içerisine limon veya bal eklenebilir.
KUŞBURNUNUN FAYDALARI
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Soğuk algınlığı ve grip belirtilerini hafifletir. Eklem ağrılarını azaltır. Sindirim sistemini düzenler. Cilt sağlığını destekler. Kolesterol seviyesini dengelemeye yardımcı olur.
KUŞBURNUNUN ZARARLARI
Her doğal ürün gibi kuşburnunun da aşırı tüketimi bazı yan etkilere yol açabilir. Fazla miktarda tüketildiğinde mide rahatsızlıkları, ishal ve böbrek taşı riski görülebilir. Özellikle hamileler, çocuklar ve kronik hastalığı olan bireyler kuşburnu tüketmeden önce uzman görüşü almalıdır.
