Kış aylarının vazgeçilmez çorbası tarhana, hem lezzetiyle hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla sofraların baş tacı. Peki, tarhana nasıl hazırlanır ve saklanır?
Tarhana çorbası, Anadolu’nun binlerce yıllık kültürel mirasının bir parçası olarak sofralarda yerini koruyor. Fermente edilmiş yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu özel karışım, hem besleyici hem de uzun ömürlü olmasıyla dikkat çekiyor. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen tarhana, her yaştan insanın tüketebileceği bir sağlık deposu.
Nesilden nesile aktarılan kültür! Şifa deposunda geleneksel tatYaşamYöresel tarhana çorbası hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı temel adımlar vardır:
Tarhana tozu, tercihen ev yapımı olmalı. 1 yemek kaşığı tarhana, 1 su bardağı su veya et suyunda önceden ıslatılmalı. Ardından tencereye alınarak kısık ateşte karıştırılarak pişirilmelidir. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve isteğe göre salça eklenebilir. Sarımsak, nane ve pul biber gibi baharatlarla tatlandırılabilir.
Tarhana çorbası pişerken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve kıvamını korur. Çorbanın altını kapattıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek, lezzetini artırır.
HAZIRLARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ
Tarhana çorbası yaparken şu noktalara özen gösterilmelidir: Tarhana tozunun nemli olmaması gerekir. Çorba pişerken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanmak önerilir.
KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ
Tarhana çorbası, soğuk havalarda vücudu ısıtan ve hastalıklara karşı koruyan bir besin olarak öne çıkar. Sindirim sistemini düzenler, yoğurt ve sebzelerden gelen vitaminlerle bağışıklığı güçlendirir. Özellikle çocuklar ve yaşlılar için ideal bir öğündür.
TARHANANIN FAYDALARI
Tarhana çorbasının sağlık açısından sunduğu başlıca faydalar şunlardır: Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirimi kolaylaştırır.
Her ne kadar faydalı olsa da aşırı tüketildiğinde bazı olumsuz etkiler görülebilir: Fazla tuz içeren tarhanalar tansiyonu yükseltebilir. Hazır tarhanalarda katkı maddesi bulunabilir. Aşırı tüketim mide asidini artırabilir. Bu nedenle tarhananın doğal ve katkısız olanı tercih edilmeli, ölçülü tüketilmelidir.
HAFTADA NE KADAR TÜKETİLMELİ
Uzmanlar, tarhana çorbasının haftada 2 ila 3 kez tüketilmesini öneriyor.
EVDE TARHANA NASIL SAKLANMALI
Tarhana tozunun uzun ömürlü olması için doğru saklama koşulları önemlidir: Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmelidir. Bez torba veya cam kavanozda saklanması önerilir
