Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından tüketilmesi gereken tuz miktarının ortalama 5 gram yani bir çay kaşığı olduğuna dikkati çeken Aslan, dünyada ve Türkiye’de günlük tuz tüketiminin önerilen değerlerin üzerinde olduğunu kaydetti. “Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği tarafından çalışmada Türkiye’de ortalama tuz tüketiminin günde 14,8 gram olduğu belirtilmektedir. Çalışmaya göre, günlük tuz tüketimi kadınlarda 14,1 gram, erkeklerde ise 15,7 gramı buluyor. Tuzun çoğunlukla yemeklerden; özellikle ekmek benzeri ürünlerle birlikte ve sofrada yiyeceklere ekerek alındığını saptanıyor. Günlük tuz alımının ortalama 7,22 gramı yemeklerden, 1,27 gramı işlenmiş besinlerden, 0,25 gramı doğal besinlerden, 5,7 gramı eklenen (ekilen) tuzdan, 3,81 gramı ekmekle alınan tuzdan, 1,57 sofra tuzundan elde ediliyor. Zeytin, turşu, peynir gibi salamura besinler de sodyum alımına önemli ölçüde katkıda bulunuyor.”
Ebeveynler bilgilendirilmeli
“Son yıllarda çocukların da tuz tüketiminde artış olduğuna dair bilgiler mevcuttur. Özellikle ayak üstü beslenme, abur cubur tarzı gıda tüketiminin yaygınlaşması çocuklar açısından bu riski gündeme taşımaktadır” şeklinde konuştu. Aslan, 9 aydan daha küçük çocukların gıdalarına hiç tuz eklenmemesi gerektiğinin altını çizerek, tuz alımının 18 ay-3 yaş arası çocuklarda günde 2 gramı, 7-10 yaş çocuklarda ise günde 5 gramı (bir çay kaşığı) geçmemesinin önerildiğini söyledi. Tuz tüketimine ilişkin bilincin çocukluk çağından itibaren verilmesi gerektiğine işaret eden Aslan, damak tadı açısından tuzsuz yeme alışkanlığının çocukluk dönemlerinden itibaren kazandırılabileceğini kaydetti. Aslan, aile bireylerine de fazla tuz tüketiminin olası risklerine ilişkin gerekli bilgilerin verilmesi gerektiğini ifade ederek, bu sayede çocukluk çağından itibaren farkındalık ve bilinç düzeyinin artırılabileceğini belirtti. Aşırı tuz tüketiminin sağlık açısından bir çok riski bulunduğunu anlatan Aslan, “Fazla tüketim, içeriğindeki sodyumun vücut sıvı-elektrolit dengesi ile ilişkisinden dolayı hipertansiyona neden oluyor, hipertansiyon ise kalp hastalığı ve inme ve son dönem böbrek hastalığı için önemli bir risk oluşturuyor” ifadesini kullandı. Aslan, bunun ayrıca mide kanseri, kemik erimesi riskini artırdığını bildirdi.
