Aydın’da yetişen ve coğrafi işaret ile tescillenen enginar, ekonomik değerinin yanı sıra sağlık açısından da önemli bir yere sahip. Toplu satış fiyatları 20-30 TL arasında değişen enginar, Hakan Başlık’ın 15 yıldır üzerinde çalıştığı bir araştırma konusu.